Confesso que quando preparei esse prato o fiz pensando em uma salada, mas quando começamos a comer percebi que, intuitiva e concomitantemente, nenhum de nós triscou nos talheres; aproveitamos o pupunha em rodelas como base para a abobrinha, e foi assim com o prato todo... Moral da história, outra ótima opção para quem não pode comer glúten!
Canapés (ou salada) de pupunha, abobrinha e coalhada seca
- palmito pupunha em fatias;
- 1 abobrinha italiana em fatias;
- coalhada seca;
- pimenta rosa em grãos;
- nozes e pistaches;
- azeite e sal.
Grelhe a abobrinha ou frite as rodelas em uma frigideira bem quente com um fio de azeite; disponha em um prato o palmito e a abobrinha, tempere com um fio de azeite, uma pitada de sal, pimenta rosa e as castanhas. Sirva com a coalhada.
uma dúvida? o que é pupunha? será que pode ser substituído? temo não encontrar aqui em Lisboa!
ResponderExcluir"Pupunha" é um tipo de palmito, que por suas peculiaridades pode ser vendido tanto em conserva -forma mais comum de comercialização-, quanto "in natura". O da foto está exatamente assim, cru! Vou fazer um post explicando tudo e colocando fotos, ok? Bjs
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