Pão integral de painço [com óleo de gergelim]

Esse pão é muito diferente; os grãozinhos de painço dão uma crocância diferente, e ele fica muito bom para montar pizzinha de forno e  sanduíches, especialmente os quentes! Só não vá se empolgar e cortar uma fatia generosa, porque ele é potente, com um poder de satisfação diferenciado... Uma boa arma para aquela marmita no trabalho, para lanches em longas viagens ou para quem está de regime; um pão para alimentar o mundo!

Sua preparação é simples, mas tem quatro etapas de fermentação, então é bom se programar antes de começar a colocar a mão na massa; o bom é que uma receita rende dois pães, e um pode ser congelado, inclusive em fatias!

Bolo cannoli

Inspirado nos irresistíveis cannoli, esse bolo leva ricota, especiarias, raspas de cítricos, chocolate, castanhas e vinho italiano. É súper fácil de fazer, assa que é uma maravilha, e fica ainda melhor nos dias seguintes - não pense duas vezes se precisar prepará-lo com antecedência!

Eu diria que é um bolo bem versátil; troque o tipo da castanha ou da bebida, a ricota por um iogurte denso, o chocolate por passas hidratadas, ou adicione uma pitadinha de erva doce (e chame-o de bolo crostoli), mas faça essa maravilha!

Para aproveitar a ricota que sobrou preparei um creminho que ficou muito delicado - tive de escondê-lo de mim mesma para não devorar tudo antes do bolo ficar pronto! Quem quiser fazer uma apresentação especial pode dobrar a quantidade para usar o creme como cobertura e finalizar com algumas castanhas quebradas. Lindeza com cara de coisa da Patrícia...

A incrível salada de feijão fradinho [que foi parar na revista Menu!]

 

O ingrediente especial de certas comidas é o tempo... Uma simples salada de tomate, cebola roxa, pimentão verde e feijão fradinho, temperada com cebolinha, sal, balsâmico e azeite, se transformou em um acompanhamento muito especial! Preparei-a de manhã, antes de sair de casa, e deixei-a coberta, mas fora da geladeira, para que os ingredientes soltassem seus sucos e formassem um molho único. Simplesmente perfeita!