Salada de erva doce assada com zaatar [com tâmaras, nozes e mel de laranjeira]

Para quem gosta de doce com salgado, esse é um prato bem interessante! Tem todo o perfume da erva doce, o tempero forte do zaatar, a doçura da tâmara, a crocância da noz e o brilho do mel. Aconteceu sem querer, uma coisa foi puxando a outra, mas posso dizer que é uma salada para esse tempinho frio, e pretendo repeti-la muitas vezes!

Salada de erva doce assada com zaatar, tâmaras, nozes e mel de laranjeira

1 porção

• 1 erva doce (bulbo)
• azeite
• sal
• zaatar
• 1 tâmara bem suculenta, cortada em tiras
• 1 noz, quebrada em pedaços
• um fio de mel - use um bem delicado, como o de laranjeira

Aqueça o forno na temperatura médio-alta.

Corte a erva doce ao meio, cada metade em quatro, e coloque os pedaços em uma assadeira. Tempere tudo com um fio de azeite, uma pitadinha de sal e uma quantidade generosa de zaatar, para que cada pedaço fique coberto. Leve a assadeira ao forno até que a erva doce fique bem dourada. 

Após, desligue o forno e deixe que a erva doce esfrie dentro do forno, para que termine de cozinhar, murche e um delicado caramelo se forme no fundo da assadeira.

Quando a já estiver morna, transfira-a para um prato. Acrescente as tiras de tâmara, os pedaços de noz e finalize com um fio de mel de laranjeira.

NOTA: decorei o prato com uma folhinha de hortelã seca, mas como achei que seu sabor não contribuiu com o todo, decido omiti-la da receita [mas ficou um charme...].