Pãezinhos de milho e tomilho [com queijo branco]

Não nego nem tento esconder, ando com mania de colocar goma de tapioca nas receitas. Tudo fica com uma lembrança de pão de queijo, e é uma ótima opção para sair daquele vício de usar farinha de trigo para tudo.

Nesses pãezinhos de hoje, usei milho verde e farinha de milho; ficaram absurdamente bons e são fáceis de preparar. Não pense em nada; apenas corra para a cozinha e depois de uma hora sua casa estará com um perfume irresistível...

Pãezinhos de milho e tomilho [com queijo branco]

faz 12 pãezinhos

• 200g (1 1/3xícara) milho cozido
• 2 ovos orgânicos
• 2 c.sopa farinha de milho fina
• 1/4 xícara goma para tapioca (aperte para medir)
• 200g queijo branco picadinho (ou ricota amassada)
• tomilho fresco - a gosto; o suficiente para deixar a massa com pontinhos verdes
• 1 c.sopa cebola desidratada - não deixe de fazer se não tiver; omita ou adicione algo que goste
• gotas de tabasco
• 1 c.sopa azeite
• 1 c.chá sal
• 1/2 c.chá fermento químico

1. Aqueça o forno à temperatura média.

2. Processe o milho até que vire um purê.

3. Bata, ligeiramente, os ovos, adicione o purê de milho e os demais ingredientes, e mexa até que a massa fique homogênea. 

4. Distribua a massa entre 12 forminhas (com capacidade de 1/2 xícara). Se sua forminha for de outro tamanho, encha 2/3 de cada uma que for usar.

5. Asse os pãezinhos por 45 minutos, ou até que a sua superfície esteja bem dourada. Sirva imediatamente, enquanto o queijo está derretido...

Podem ser congelados.