Destino dos demais meliantes...

Intrigados quanto ao destinos dos outros dois suspeitos??? Bem, um foi encaminhado para a minha casa, para posterior inquérito; o outro foi interrogado ali mesmo, sobre uma fatia de pão italiano integral, com um fio de azeite e uma pitada de sal. Caso resolvido!

 meliante durante o interrogatório

o severo olhar de Cherry, o cão-promotor, aguardando o início do inquérito

Salada de abacate e manga com vinaigrette cítrica de grappa

Me apaixonei por essa salada, que além de unir o doce das frutas ao amargor da rúcula, vem acompanhada de uma vinaigrette bastante convidativa. Eu não costumo fazer temperos com cebola crua, pois apesar de adorar o seu sabor, fico me lembrando dele pelo resto do dia... Ainda assim, teimei e resolvi experimentar, trocando, apenas, a tequila, pela grappa, e sua doçura harmonizou perfeitamente com as frutas da salada...

Não repararam em nada nas fotos? Quando montei a salada o telefone tocou, e ao retornar para finalmente fotografar e comer me esqueci de temperar a salada com a vinaigrette e o fiz apenas com azeite e pimenta do reino... No fim deu tudo certo e foi uma delícia, mas a bendita não apareceu nas fotos. :/

Salada de abacate e manga com vinaigrette cítrica de grappa
adaptada daqui

rendimento: 4 porções*

Para a vinaigrette

- ½ colher (chá) de raspas de limão tahiti;

- ½ colher (chá) de raspas de laranja;

- 2 colheres (chá) de suco de limão tahiti;

- 1 colher (sopa) de grappa [a receita original pedia Tequila];

- 1 colher (sopa) de vinagre de xerez;

- 3 ½ colheres (sopa) de azeite;

- ¼ ou ½ colher (chá) de tabasco, a gosto e

- 1/8 colher (chá) de sal.

Para as tiras de tortilla**

- 1 tortilla grande cortada em tiras;

- 2 colheres de sopa de azeite e

- uma pitada generosa de sal.

Para a salada

- 4 punhados de rúcula sem as raízes, lavada e seca;

- 1 manga madura, sem a pele, cortada em 8 fatias e

- 1 abacate maduro, mas ainda firme, sem a pele, cortada em 8 fatias.

 

Primeiro, faça a vinaigrette misturando as raspas, o suco, a grappa, o vinagre, o azeite, a pimenta e o sal. Reserve.

Para as tiras de tortilla, esquente uma frigideira grande e de fundo grosso em fogo médio/alto. Adicione o azeite e as tiras, e saltei-as por 2 ou 3 minutos, até que fiquem douradas e crocantes. Tranfira-as para um prato e salpique o sal*. Reserve.

Na hora de servir, coloque um punhado de rúcula em cada prato, tempere com metade da vinaigrette, disponha a manga e o abacate alternadamente, tempere com o resto da vinaigrette e finalize com as tiras. Sirva imediatamente!

* adaptei às quantidades totalmente a olho para conseguir uma porção; impossível mensurar, foi mais para um chorinho disso, uma pitadinha daquilo...

** após resfriarem à temperatura ambiente as tiras podem ser armazenadas em um recipiente fechado ,por até 3 dias. Omiti esse item do preparo porque tinha um pão fresquinho, mas acho que o pão sírio é uma possível substituição .

Erva doce e suas mil e uma utilidades...

 

Já postei as lindas "flores" da erva-doce, e acabei por ler um pouco mais sobre o assunto, após descobrir que essa plantinha, além de inebriar com sua beleza e oferecer tantos componentes para serem consumidos de diversas formas, ainda ornamenta e perfuma a casa...

A raiz, também conhecida por bulbo, pode ser consumida fria, em saladas, ou quente, em refogados, assados, gratinados... Com seu fino caule podem ser produzidos xaropes e licores, e dele saem folhas verdes longas e delgadas, com sabor pronunciado, usadas como tempero ou em infusões. As inflorescências, com formato de guarda-chuva invertido, contém de 20 a 50 pequeninas flores, de um amarelo forte e pujante, com 2 a 5 mm de diâmetro e  completamente açucaradas, com um leve sabor de erva-doce, motivo pelo qual me questiono sobre o porquê das abelhinhas as preterirem em favor das flores do manjericão... Por fim,  as sementes secas que tanto conhecemos, são os frutos da erva-doce; com formato oval, de 2 a 4 mm de largura, são largamente usadas em pães, biscoitos, carnes e infusões.

Agora, o que eu descobri sozinha, por puro empirismo, foi que depois de seca essa planta emite um maravilhoso perfume que me remete ao do maple syrup! Primeiro eu retirei as sementinhas (frutos) antes que a inflorescência (guarda-chuva) secasse, deixei-as secarem naturalmente até perderem sua cor verde, e armazenei-as fechadas em um vidro, dentro do armário. Alguns dias depois, cortei o caule com a inflorescência, ambos já secos, mas tive dó de jogá-los fora e os apoiei no balcão esperando aqueles cinco minutos de fúria, nos quais não se tem dó nem piedade das coisas a sua frente.  Entretanto, comecei a sentir um aroma suave ao passar perto dele, e percebi o quanto o caule estava cheiroso, mesmo após alguns dias sobre a bancada. Não deu outra, foi para o vaso, ou melhor, para  garrafinha de cerveja, e para a mesa no centro da sala; além de decorar com sua estrutura singular, ainda perfuma levemente a casa. Não é multiuso total???

Uma condenação e um creme de abacate...

EMENTA: Encontrado na bancada da cozinha da mamma em companhia de outros dois meliantes,  o Abacate Gigante foi julgado pelo Conselho de Sentença, que entendeu por bem condená-lo ao crime de  instigação ao homicídio, no qual foi vítima "a Fome" de alguns integrantes da família Romano, rejeitando a tese de negativa de autoria, bem como a de existência de circunstância atenuante em seu favor.

CONDENAÇÕES.

Visto etc.

ABACATE GIGANTE, devidamente qualificado nos autos, foi pronunciado como incurso nas sanções do artigo 122 do Código Penal, por ter cometido crime de instigação ao homicídio contra a Fome de alguns integrantes da família Romano, por volta das 14 horas do domingo passado, em Cotia, tudo consoante  os laudos de exame cadavérico de fls..

Submetido no dia de hoje a julgamento perante o Conselho de Sentença do Tribunal do Júri Popular da Comarca de São Paulo, os senhores juízes não acataram a tese defensória dos gatos AmeLuna, fundada na negativa de autoria, entendendo que o Réu cometeu o referido crime, conforme acusação do nobre Promotor cão-Crerry; confira:

"Senhoras e Senhores do Júri - argumentava o Cão -, não se enganem com essa linda bola verde sobre a bancada da cozinha, aparentemente uma joia orgânica que saiu do sítio para passear na cidade, gordurosa, versátil e saborosa, mas que não passa de um criminoso frio e calculista, acusado de instigar seus colegas à matar a Fome de tantas pessoas, no café da manhã, almoço, lanche, e até sobremesa, não pode passar in albis por esse Tribunal!" 

Considerando os antecedentes e os indicadores de seu perfil psicológico voltado para o crime, passo à fixação da pena:

Isto posto, CONDENO O ABACATE GIGANTE à pena base inicial de 2 minutos de reclusão.

 

A pena deverá ser cumprida em regime FECHADO, no Liquidificador, acompanhado de açúcar e um pouco de leite gelado.

Após o trânsito em julgado, expeçam-se os potes necessários para a sobremesa cabível e adotem-se todos os talheres de praxe para pratos desta natureza. 

Permaneça o réu na Geladeira de Polícia, onde se encontra preso e recolhido, até o trânsito em julgado desse decisório, ressaltando-se que, caso o cumprimento não seja imediato, deverão ser adicionadas algumas gotas de limão ao creme.

Publicada em plenário, da qual todos tomaram conhecimento.

Registre-se.

           

                           1ª Sessão da  23ª Reunião Semanal para Jantares/ Almoços Especiais na Casa da Mamma.

    São Paulo, 4 de setembro de 2010.

DRA. SABRINA ROMANO

JUIZA PRESIDENTE DO MENU À TROIS

 

 

Espetinho de camarão em ramo de alecrim e ervilhas, muitas ervilhas!!!

Sinto uma felicidade imensa ao debulhar uma fava; por isso não posso me conter quando encontro ervilhas frescas... Experimente levá-as ao forno aquecido, ainda cruas, para que fiquem assadas, mas consistentes, como fiz nesse delicioso prato.

Esse espetinho de camarões foi feito com um ramo de alecrim, cujas folhas foram usadas nas batatas assadas.

Filé de peixe, espetinho de camarão e outros acompanhamentos assados, regados a um maravilhoso perfume de alecrim...

para 2 pessoas

- 2 batatas médias;

- um punhado de vagens;

- 1/2 xícara de ervilhas;

- 2 ramos pequenos de alecrim (ou um grande, cortado ao meio), com as folhas separadas da haste;

- 2 filés de peixe;

- um punhado de camarões limpos;

- azeite

- sal, limão e pimenta do reino moída na hora.

Pré-aqueça o forno à temperatura alta e coloque uma panela com água para ferver. Espete os camarões no ramo de alecrim, já sem as folhas, e tempere-os, assim como os filés de peixe, com um pouco de sal e limão, e mantenha-os marinando dentro da geladeira. Descasque e corte as batatas; coloque-as na panela com água fervendo para que fiquem um pouco macias, mas não muito. Pouco antes de tirá-las, adicione algumas vagens à panela, apenas por alguns segundos, para que não fiquem moles. Escorra a água e disponha em uma assadeira as batatas e as vagens, bem como as lindas ervilhas, devidamente debulhadas. Regue tudo com um pouco de azeite, tempere com sal e folhas de alecrim e leve a assadeira ao forno. 

Quando as batatas já estiverem com uma cara boa, mas ainda faltarem 10 minutos para ficarem prontas, acomode o peixe em uma assadeira e leve-o ao forno por 3 minutos; retire-o, disponha o espetinho de camarão sobre ele, e retorne a assadeira ao forno por alguns minutos. Tempere com pimenta do reino fresca, moída na hora, e sirva!

 

Birra Moretti

O Ebraim comprou essa cerveja italiana despretenciosamente, só para me agradar, e agora estamos completamente viciados... Aproveitei o restinho desse risotto para preparar alguns arancini; o molho de pimenta chama-se  Ardência no Regaço, da Companhia das Ervas.

A Birra Moretti lembra a Heineken de antigamente; uma cerveja de corpo médio, com amargor preciso. Bastante aromárica, pode ser tomada a uma temperatura um pouco mais elevada. 

Erva doce

Lindas, doces e viciantes, não entendo porque as abelhinhas nem chegam perto...