Inspirado nos irresistíveis cannoli,
esse bolo leva ricota, especiarias, raspas de cítricos, chocolate, castanhas e
vinho italiano. É súper fácil de fazer, assa que é uma maravilha, e
fica ainda melhor nos dias seguintes - não pense duas vezes se precisar
prepará-lo com antecedência!
Eu diria que é
um bolo bem versátil; troque o tipo da castanha ou da bebida, a ricota
por um iogurte denso, o chocolate por passas hidratadas, ou adicione uma
pitadinha de erva doce (e chame-o de bolo crostoli), mas faça essa maravilha!
Para
aproveitar a ricota que sobrou preparei um creminho que ficou muito
delicado - tive de escondê-lo de mim mesma para não devorar tudo antes
do bolo ficar pronto! Quem quiser fazer uma apresentação especial pode
dobrar a quantidade para usar o creme como cobertura e finalizar com
algumas castanhas quebradas. Lindeza com cara de coisa da Patrícia...
